Porter house de vaca al mayoreo en todo México.

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Porter House

Sello Redbuchef

Porter house de vaca al mayoreo en todo México.

En Redbuchef contamos con más de 35 cortes de res provenientes de vacas gordas de alimentación controlada. Somos productores de carne y mayoristas de docenas de negocios en México que buscan carne por cientos de kilos. Uno de nuestros cortes es el porter house.

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Información de este corte

Ficha y datos técnicos

Nombre del corte
Porter House
Color
Rojo Brillante
Precio mayoreo desde los:
750 kgs
Animal:
vaca
Descripción
Corte con hueso en forma de T. Se obtiene a partir del lomo ancho y el lomito. El ancho mínimo del lomito deberá ser de 3.2cm al medirlo paralelo a la longitud de la columna vertebral. Se presenta empacado individualmente al vacío, cortado a lo ancho a partir de dos y medio centímetros de espesor.
Ficha Técnica

El filete porterhouse es el hermano grande del T-bone y aquí aclaramos cualquier confusión que haya de sus diferencias.

El porterhouse, tanto como el t-bone, provienen del cuarto medio de la vaca, de la zona conocida como el lomo. Los dos cortes se pueden obtener al hacer un corte transversal en el lomo bajo y el sirloin. Tanto el porterhouse como el r-bone presentan un hueso en forma de T que separa dos cortes distintos. Por una lado tenemos el corte New York, y por el otro lo que se conoce simplemente como filete en México, o tenderloin en Estados Unidos. La diferencia entre estos cortes radica en la cantidad de filete que se encuentra en el corte, siendo superior la cantidad del porterhouse. Para que un corte se pueda conocer como Porterhouse, debe de tener más de 1.25 pulgadas de filete conectado al hueso, cualquier cantidad inferior se conoce como t-bone.

Porter house de vaca al mayoreo en todo México.

Este corte tiene un fino marmoleo en ambos lados del hueso en forma de T. El es considerado popularmente como uno de los cortes ideales para la parrilla. Es grande, es grasoso, es jugoso, es tierno y tiene un fuerte y delicioso sabor. Normalmente se sazona con sal y opcionalmente pimienta negra y se cocina a la parrilla o a la plancha, para sellar los jugos en el corte y abrasar la superficie del filete, creando un balance entre el centro a término medio y el exterior bien cocido.

Imagen del proceso de transformación cárnica

Cortes de vaca

Porter House

Porterhouse de res para negocios que las necesitan por pallets o toneladas

Nuestro porterhouse de res es utilizada en destinos turísticos de México, restaurantes, supermercados, taquerías y changarros que necesitan abastecimiento de carne de res de calidad, a tiempo y en forma segura. Y lo más importante: ¡Que tenga un excelente sabor y puedan obtenerlo a buen precio!

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Cortes de Vaca:

Aguja Norteña

Aguja Norteña

Aguja norteña de vaca al mayoreo en todo México.

Arrachera Gallo

Arrachera Gallo

Arrachera gallo de vaca al mayoreo en todo México.

Arrachera Inside

Arrachera Inside

Arrachera inside de vaca al mayoreo en todo México.

Arrachera Outside

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Arrachera outside de vaca al mayoreo en todo México.

Brisket

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Brisket de vaca al mayoreo en todo México.

Cabeza de Filete

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Cabeza de filete de vaca al mayoreo en todo México.

Carne para Deshebrar

Carne para Deshebrar

Carne para deshebrar de vaca al mayoreo en todo México.

Chamberete sin Hueso

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Chamberete sin hueso de vaca al mayoreo en todo México.

Chuleton

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Chuletón de vaca al mayoreo en todo México.

Clod de Res

Clod de Res

Clod de vaca al mayoreo en todo México.

Concha de Res

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Concha de vaca al mayoreo en todo México.

Costilla Cargada

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Costilla cargada de vaca al mayoreo en todo México.

Costilla de Ribeye

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Costilla de ribeye de vaca al mayoreo en todo México.

Costilla Simple y Flecha

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Costilla simple y flecha de vaca al mayoreo en todo México.

Cowboy

Cowboy

Cowboy de vaca al mayoreo en todo México.

Diezmillo de Res

Diezmillo de Res

Diezmillo de vaca al mayoreo en todo México.

Export Rib

Export Rib

Export rib de vaca al mayoreo en todo México.

Filete Grande

Filete Grande

Filete grande de vaca al mayoreo en todo México.

Flap Meat

Flap Meat

Flap meat de vaca al mayoreo en todo México.

Flecha de Res

Flecha de Res

Flecha de res al mayoreo en todo México.

Hueso Tuetanero

Hueso Tuetanero

Hueso tuetanero de vaca al mayoreo en todo México.

New York

New York

New York de vaca al mayoreo en todo México.

Paleta con Hueso

Paleta con Hueso

Paleta con hueso de vaca al mayoreo en todo México.

Pecho con Hueso

Pecho con Hueso

Pecho con hueso de vaca al mayoreo en todo México.

Pescuezo con Hueso

Pescuezo con Hueso

Pescuezo con hueso de vaca al mayoreo en todo México.

Pescuezo sin Hueso

Pescuezo sin Hueso

Pescuezo sin hueso de vaca al mayoreo en todo México.

Porter House

Porter House

Porter house de vaca al mayoreo en todo México.

Prime Rib

Prime Rib

Prime rib de vaca al mayoreo en todo México.

Pulpa Blanca

Pulpa Blanca

Pulpa blanca de vaca al mayoreo en todo México.

Pulpa Bola

Pulpa Bola

Pulpa bola de res al mayoreo en todo México.

Pulpa Negra

Pulpa Negra

Pulpa negra de vaca al mayoreo en todo México.

Ribeye

Ribeye

Ribeye de vaca al mayoreo en todo México.

Short Rib

Short Rib

Short Rib de diezmillo de vaca al mayoreo en todo México.

Suadero

Suadero

Suadero de vaca al mayoreo en todo México.

T-Bone

T-Bone

T-bone de vaca al mayoreo en todo México.

Tomahawk

Tomahawk

Tomahawk de vaca al mayoreo en todo México.

Top Sirloin

Top Sirloin

Top sirloin de vaca al mayoreo en todo México.