Tomahawk de vaca al mayoreo en todo México.

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Tomahawk

Sello Redbuchef

Tomahawk de vaca al mayoreo en todo México.

En Redbuchef desde hace más de 17 años nos hemos especializado en satisfacer las necesidades de clientes que buscan carne de res de calidad a excelente precio. Uno de los cortes que tenemos disponibles es el tomahawk de vaca gorda.

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Información de este corte

Ficha y datos técnicos

Nombre del corte
Tomahawk
Color
Rojo Brillante
Precio mayoreo desde los:
750 kgs
Animal:
vaca
Descripción
Proviene del chuletón de vaca, y gran parte del costillar, se obtiene retirando la tapa o Borrega con cuidado de no dañar la membrana o epitelio que mantiene unido los músculos. Se retiran las vertebras torácicas sin desprender el rack de costillas. Posteriormente se limpian los huesos y se retira el músculo de las cavidades intercostales. Abarca el ojo de Rib Eye de mínimo 4 pulgadas unida al hueso de las costillas. La silueta final del producto es un corte de carne de una forma parecida a un hacha, la coloración de la grasa va de blanco a crema.
Ficha Técnica

El Tomahawk, con su hueso con corte francés, es una expresión culinaria y artística del más alto nivel.

El Tomahawk, en términos sencillos, es un ribeye con hueso, y el hueso presenta un corte francés. El Tomahawk es el mismo corte de carne que un filete Cowboy, pero con el hueso de la costilla expuesto más largo. El corte francés se refiere a limpiar el hueso de la costilla hasta que quede blanco, y conservar el corte del ribeye o chuletón. Esta pieza es famosa por su vistosa apariencia y su carne es un atractivo para conocedores de la parrilla por su calidad y sabor.

Tomahawk de vaca al mayoreo en todo México.

La carne presenta un amplio marmoleo, con fibras musculares finas y una suavidad que sorprende. Proviene del cuarto de la vaca donde se encuentran los cortes más preciados por su combinación de sabor y textura. El tomahawk es un corte de grosor variable que se suele preparar a la parrilla, al sartén o al horno y la presentación del hueso ligeramente quemado sirve para atraer la vista al platillo. Es una expresión artística que demuestra la alta cocina en su máximo esplendor.

Imagen del proceso de transformación cárnica

Cortes de vaca

Tomahawk

Proveedores de tomahawk para restaurantes y supermercados en México

En Redbuchef encuentras proveedores confiables de tomahawk para tu negocio. Contamos con más de 17 años de experiencia suministrando carne de calidad para todo tipo clientes que los necesitan por cientos de kilos.

Nuestro tomahawk y otras docenas de cortes están disponibles para ser enviados a cualquier lugar de la república mexicana. Atendemos pedidos al mayoreo desde un pallet hasta trailers completos.

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Cortes de Vaca:

Aguja Norteña

Aguja Norteña

Aguja norteña de vaca al mayoreo en todo México.

Arrachera Gallo

Arrachera Gallo

Arrachera gallo de vaca al mayoreo en todo México.

Arrachera Inside

Arrachera Inside

Arrachera inside de vaca al mayoreo en todo México.

Arrachera Outside

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Arrachera outside de vaca al mayoreo en todo México.

Brisket

Brisket

Brisket de vaca al mayoreo en todo México.

Cabeza de Filete

Cabeza de Filete

Cabeza de filete de vaca al mayoreo en todo México.

Carne para Deshebrar

Carne para Deshebrar

Carne para deshebrar de vaca al mayoreo en todo México.

Chamberete sin Hueso

Chamberete sin Hueso

Chamberete sin hueso de vaca al mayoreo en todo México.

Chuleton

Chuleton

Chuletón de vaca al mayoreo en todo México.

Clod de Res

Clod de Res

Clod de vaca al mayoreo en todo México.

Concha de Res

Concha de Res

Concha de vaca al mayoreo en todo México.

Costilla Cargada

Costilla Cargada

Costilla cargada de vaca al mayoreo en todo México.

Costilla de Ribeye

Costilla de Ribeye

Costilla de ribeye de vaca al mayoreo en todo México.

Costilla Simple y Flecha

Costilla Simple y Flecha

Costilla simple y flecha de vaca al mayoreo en todo México.

Cowboy

Cowboy

Cowboy de vaca al mayoreo en todo México.

Diezmillo de Res

Diezmillo de Res

Diezmillo de vaca al mayoreo en todo México.

Export Rib

Export Rib

Export rib de vaca al mayoreo en todo México.

Filete Grande

Filete Grande

Filete grande de vaca al mayoreo en todo México.

Flap Meat

Flap Meat

Flap meat de vaca al mayoreo en todo México.

Flecha de Res

Flecha de Res

Flecha de res al mayoreo en todo México.

Hueso Tuetanero

Hueso Tuetanero

Hueso tuetanero de vaca al mayoreo en todo México.

New York

New York

New York de vaca al mayoreo en todo México.

Paleta con Hueso

Paleta con Hueso

Paleta con hueso de vaca al mayoreo en todo México.

Pecho con Hueso

Pecho con Hueso

Pecho con hueso de vaca al mayoreo en todo México.

Pescuezo con Hueso

Pescuezo con Hueso

Pescuezo con hueso de vaca al mayoreo en todo México.

Pescuezo sin Hueso

Pescuezo sin Hueso

Pescuezo sin hueso de vaca al mayoreo en todo México.

Porter House

Porter House

Porter house de vaca al mayoreo en todo México.

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Prime Rib

Prime rib de vaca al mayoreo en todo México.

Pulpa Blanca

Pulpa Blanca

Pulpa blanca de vaca al mayoreo en todo México.

Pulpa Bola

Pulpa Bola

Pulpa bola de res al mayoreo en todo México.

Pulpa Negra

Pulpa Negra

Pulpa negra de vaca al mayoreo en todo México.

Ribeye

Ribeye

Ribeye de vaca al mayoreo en todo México.

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Short Rib

Short Rib de diezmillo de vaca al mayoreo en todo México.

Suadero

Suadero

Suadero de vaca al mayoreo en todo México.

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T-Bone

T-bone de vaca al mayoreo en todo México.

Tomahawk

Tomahawk

Tomahawk de vaca al mayoreo en todo México.

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Top sirloin de vaca al mayoreo en todo México.