Top sirloin de vaca al mayoreo en todo México.

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Top Sirloin

Sello Redbuchef

Top sirloin de vaca al mayoreo en todo México.

En Redbuchef contamos con más de 35 cortes de res provenientes de vacas gordas de alimentación controlada. Somos productores de carne y mayoristas de docenas de negocios en México que buscan carne por cientos de kilos. Uno de nuestros cortes es el top sirloin.

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Información de este corte

Ficha y datos técnicos

Nombre del corte
Top Sirloin
Color
Rojo Brillante
Precio mayoreo desde los:
750 kgs
Animal:
vaca
Descripción
Este corte se obtiene de la parte superior del lomo a la altura del aguayón después de quitar la cabeza del Top Sirloin y no contiene hueso. Contiene capa de grasa de un cuarto a media pulgada.
Ficha Técnica

El top sirloin es de los cortes más abundantes en carnicerías y restaurantes y tiene un sabor básico e inconfundible.

El famoso corte de top sirloin se obtiene de la parte superior del lomo después de quitar la cabeza de Top Sirloin. La pieza no contiene hueso y tiene una capa de grasa de máximo media pulgada. El corte proviene de un músculo trabajador y tiene poco marmoleo y poco contenido de grasa en la carne. Cuenta con gruesas fibras musculares y alta concentración de proteína. Este corte es la parte superior del sirloin, y tiende a ser un poco más suave, y la cubierta de grasa ayuda a balancear el corte y añadir un poco más de sabor y ternura.

Top sirloin de vaca al mayoreo en todo México.

El top sirloin es una opción relativamente económica que le va muy bien en una parrilla a fuego alto. Por su bajo contenido en grasa, se puede rebanar en filetes delgados y se cocina rápidamente con un abrasamiento suave. La capa cobertora de grasa ayuda a impedir que quede seco el corte después de un tratamiento en la parrilla. Tiene una coloración de rojo fuerte y es visualmente muy atractivo, antes y después de cocinar.

Imagen del proceso de transformación cárnica

Cortes de vaca

Top Sirloin

Los proveedores de top sirloin para negocios

Somos un planta TIF 614 en Monterrey, con más de 17 años de experiencia como proveedores de top sirloin de vaca, de gran calidad en todo México.

Proveemos carne de res calidad en cortes primarios o con valor agregado por pallets o toneladas. Los clientes nos prefieren por la excelente relación entre el costo y calidad de la carne que producimos.

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Cortes de Vaca:

Aguja Norteña

Aguja Norteña

Aguja norteña de vaca al mayoreo en todo México.

Arrachera Gallo

Arrachera Gallo

Arrachera gallo de vaca al mayoreo en todo México.

Arrachera Inside

Arrachera Inside

Arrachera inside de vaca al mayoreo en todo México.

Arrachera Outside

Arrachera Outside

Arrachera outside de vaca al mayoreo en todo México.

Brisket

Brisket

Brisket de vaca al mayoreo en todo México.

Cabeza de Filete

Cabeza de Filete

Cabeza de filete de vaca al mayoreo en todo México.

Carne para Deshebrar

Carne para Deshebrar

Carne para deshebrar de vaca al mayoreo en todo México.

Chamberete sin Hueso

Chamberete sin Hueso

Chamberete sin hueso de vaca al mayoreo en todo México.

Chuleton

Chuleton

Chuletón de vaca al mayoreo en todo México.

Clod de Res

Clod de Res

Clod de vaca al mayoreo en todo México.

Concha de Res

Concha de Res

Concha de vaca al mayoreo en todo México.

Costilla Cargada

Costilla Cargada

Costilla cargada de vaca al mayoreo en todo México.

Costilla de Ribeye

Costilla de Ribeye

Costilla de ribeye de vaca al mayoreo en todo México.

Costilla Simple y Flecha

Costilla Simple y Flecha

Costilla simple y flecha de vaca al mayoreo en todo México.

Cowboy

Cowboy

Cowboy de vaca al mayoreo en todo México.

Diezmillo de Res

Diezmillo de Res

Diezmillo de vaca al mayoreo en todo México.

Export Rib

Export Rib

Export rib de vaca al mayoreo en todo México.

Filete Grande

Filete Grande

Filete grande de vaca al mayoreo en todo México.

Flap Meat

Flap Meat

Flap meat de vaca al mayoreo en todo México.

Flecha de Res

Flecha de Res

Flecha de res al mayoreo en todo México.

Hueso Tuetanero

Hueso Tuetanero

Hueso tuetanero de vaca al mayoreo en todo México.

New York

New York

New York de vaca al mayoreo en todo México.

Paleta con Hueso

Paleta con Hueso

Paleta con hueso de vaca al mayoreo en todo México.

Pecho con Hueso

Pecho con Hueso

Pecho con hueso de vaca al mayoreo en todo México.

Pescuezo con Hueso

Pescuezo con Hueso

Pescuezo con hueso de vaca al mayoreo en todo México.

Pescuezo sin Hueso

Pescuezo sin Hueso

Pescuezo sin hueso de vaca al mayoreo en todo México.

Porter House

Porter House

Porter house de vaca al mayoreo en todo México.

Prime Rib

Prime Rib

Prime rib de vaca al mayoreo en todo México.

Pulpa Blanca

Pulpa Blanca

Pulpa blanca de vaca al mayoreo en todo México.

Pulpa Bola

Pulpa Bola

Pulpa bola de res al mayoreo en todo México.

Pulpa Negra

Pulpa Negra

Pulpa negra de vaca al mayoreo en todo México.

Ribeye

Ribeye

Ribeye de vaca al mayoreo en todo México.

Short Rib

Short Rib

Short Rib de diezmillo de vaca al mayoreo en todo México.

Suadero

Suadero

Suadero de vaca al mayoreo en todo México.

T-Bone

T-Bone

T-bone de vaca al mayoreo en todo México.

Tomahawk

Tomahawk

Tomahawk de vaca al mayoreo en todo México.

Top Sirloin

Top Sirloin

Top sirloin de vaca al mayoreo en todo México.